Attività Didattica
Orario di ricevimento
Lunedì dalle ore 15.00 alle ore 18.00
Avvisi (vengono mostrati gli ultimi tre in ordine descescente di inserimento)
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Materiali didattici
Corsi attribuiti
BIOCHIMICA 5 crediti
2 anno, 1 semestre
Corso Integrato: BIOCHIMICA E BIOLOGIA MOLECOLARE
Corso di Laurea in ODONTOIATRIA E PROTESI DENTARIA
Sede BA-POL
BIOCHIMICA 6 crediti
1 anno, 2 semestre
Corso Integrato: BIOCHIMICA - PARTE 1.A
Corso di Laurea in MEDICINA E CHIRURGIA
Sede BA-POL, Canale AK
BIOCHIMICA 2 crediti
1 anno, 1 semestre
Corso Integrato: SCIENZE BIOMEDICHE 1
Corso di Laurea in DIETISTICA
Sede BA-POL
Biochimica delle principali Vie Metaboliche 2 crediti
SS Patologia Clinica e Biochimica Clinica
SS Microbiologia
SS Anatomia Patologica
Programma di BIOCHIMICA - CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN ODONTOIATRIA E PROTESI DENTARIA
A.A. 2017-2018
LE PROTEINE La struttura primaria delle proteine. Livelli superiori di struttura delle proteine. Proteine fibrose e globulari. Collageno ed Elastina. Proteine che legano e trasportano ossigeno: mioglobina ed emoglobina. Struttura e Funzione dell’Albumina.
GLI ENZIMI Caratteristiche generali degli enzimi. Cinetica enzimatica. Inibizione reversibile degli enzimi. Regolazione allosterica e covalente dell'attività enzimatica. Vitamine idrosolubili. Coenzimi e gruppi prostetici: struttura e funzione.
LE MEMBRANE BIOLOGICHE E I SISTEMI DI TRASPORTO I componenti delle Membrane. Traffico di molecole attraverso le membrane. Le proteine di membrana: recettori, canali, pori, enzimi, trasportatori. La pompa del Sodio (Na/K ATPasi). Il trasporto del Glucosio.
METABOLISMO ED ASPETTI ENERGETICI Vie anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e terminale. Controllo del metabolismo. Sistemi che producono e sistemi che utilizzano energia. Termodinamica delle reazioni biochimiche. Composti ricchi di energia. ATP come trasportatore intermedio di energia. Carica Energetica e Potenziale di Fosfato.
METABOLISMO GLICIDICO Digestione ed assorbimento dei glicidi. Glicemia e sua regolazione. Glicolisi. Gluco(neo)genesi. Metabolismo del Glicogeno. Controllo ormonale del metabolismo glicidico. Ciclo dei pentoso-fosfati. Metabolismo del fruttosio e del galattosio.
CICLO DELL’ACIDO CITRICO, CATENA RESPIRATORIA E FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA Funzione anfibolica del ciclo. Regolazione dell’attività del ciclo citrico. Reazioni anaplerotiche.Le ossido-riduzioni biologiche. La Catena Respiratoria ed i suoi componenti. Regolazione dell’attività respiratoria. Meccanismo di accoppiamento tra generazione ed utilizzazione di Energia. La Fosforilazione Ossidativa. Il complesso dell’ATP sintetasi.
METABOLISMO DEI LIPIDI Digestione ed assorbimento dei lipidi. Biosintesi e degradazione dei trigliceridi. Ossidazione degli acidi grassi. Formazione ed utilizzazione dei corpi chetonici. Biosintesi degli acidi grassi e del colesterolo. Biosintesi dei lipidi complessi. Degradazione dei Fosfolipidi.
METABOLISMO DEGLI AMINOACIDI Digestione delle proteine. Transaminazione. Deaminazione. Decarbossilazione. Neurotrasmettitori. Ciclo dell'urea. Cenni sulla sintesi e degradazione dell'eme.
Metabolismo dei Nucleotidi Purinici e Pirimidinici
Integrazione delle vie metaboliche nello stato ben nutrito e nel digiuno
Formazione e Sistemi di detossificazione dei radicali dell’ossigeno
Biochimica della cavità orale
Biosintesi del collageno. Metabolismo del calcio e fosforo. Struttura delle apatiti biologiche. Meccanismo di calcificazione e riassorbimento. Meccanismi molecolari di formazione dello smalto. Amelogenine.
Saliva e sue funzioni: costituenti inorganici, costituenti organici, proteine salivari. Fluido gengivale crevicolare: costituenti inorganici, costituenti organici. Basi biochimiche della carie
- Testi di riferimento (testi consigliati):
Nelson & Cox “I Principi di Biochimica di Lehninger” 6° ed., Zanichelli
Lieberman & Marks “Biochimica Medica. Un approccio clinico” 2° ed., Casa Editrice Ambrosiana
- Testi di approfondimento :
Biochimica dentale Levine M., Collections in Dental Biochemistry, Springer (2011)
Biochimica Clinica Baynes and Dominiczak, Biochimica per le discipline Biomediche, 3° ed., Elsevier (2011)
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA 1°parte (canale AB) NODbis Corso di Laurea in MEDICINA E CHIRURGIA
Anno Accademico 2017/2018
PROTEINE
Richiami sulle strutture, proprietà degli aminoacidi e del legame peptidico. Organizzazione strutturale delle proteine. Denaturazione. Proteine globulari. Proteine fibrose (Cheratina, Elastina). Proteine coniugate. Mioglobina (Struttura e funzione). Emoglobina (Struttura e funzione). Meccanismo molecolare del trasporto dell’O2. Fattori che modificano l’affinità dell’Hb per l’O2. Ruolo dell’Hb nel trasporto diretto e indiretto della CO2.
ENZIMI
Catalisi enzimatica. Sito attivo. Specificità. Natura degli enzimi e loro classificazione. Isoenzimi. Cinetica delle reazioni enzimatiche. Costante di Michaelis - Menten e suo significato. Inibizione enzimatica. Regolazione dell’attività enzimatica.
STRUTTURA E FUNZIONE DELLE MEMBRANE BIOLOGICHE
Composizione delle membrane biologiche. Struttura e proprietà dei lipidi di membrana. Sistemi di trasporto attraverso le membrane. Cinetica del trasporto. Le proteine di membrana: recettori, canali, pori, trasportatori. Struttura e funzione della Na+/K+ ATPasi. Struttura e funzione SGLT1.
ASPETTI GENERALI DEL METABOLISMO
Catabolismo ed anabolismo. Organizzazione delle vie metaboliche e loro regolazione. Termodinamica delle reazioni biochimiche. ATP come trasportatore intermedio di energia. Accoppiamento energetico. Carica Energetica e Potenziale di Fosfato.
METABOLIMO GLUCIDICO
Richiami sulle strutture e proprietà dei monosaccaridi, dei disaccaridi e degli omopolisaccaridi (Cellulosa, Amido, Glicogeno). Glicolisi (reazioni e regolazione). Esochinasi e glucochinasi. Destino metabolico del glucosio-6-P. Metabolismo aerobico e anaerobico del glucosio (reazioni, bilancio energetico e regolazione). Effetto Pasteur. Isoenzimi della lattico deidrogenasi. Metabolismo del fruttosio e del galattosio. Metabolismo del glicogeno (glicogenosintesi; glicogenolisi). Gluconeogenesi (substrati; reazioni; bilancio energetico; regolazione).
Ciclo di Cori. Ciclo Glucosio-Alanina. Via del pentosio fosfato (reazioni; regolazione; deficienza eritrocitaria della glucosio-6-P deidrogenasi).
CICLO DEGLI ACIDI TRICARBOSSILICI
Trasporto del piruvato. Meccanismo d’azione e regolazione della piruvico deidrogenasi. Ciclo di Krebs: reazioni, bilancio energetico, regolazione e funzione metabolica. Reazioni anaplerotiche. Piruvico carbossilasi (reazione; meccanismo d’azione e regolazione).
BIOENERGETICA MITOCONDRIALE
Le ossido-riduzioni biologiche. Trasporto di metaboliti attraverso la membrana mitocondriale interna. Trasferimento degli equivalenti riducenti dal citoplasma ai mitocondri (sistemi navetta). La catena respiratoria (complessi: struttura e funzione; inibitori; regolazione; conversione dell’energia durante il flusso elettronico nella catena respiratoria). Meccanismo della fosforilazione ossidativa. Disaccoppiamento della fosforilazione ossidativa. Struttura e funzione del complesso dell’ATP sintasi. Indice di controllo respiratorio (ICR). Rapporto P/O.
METABOLISMO DEI LIPIDI
Richiami sulle strutture e proprietà di acidi grassi, acilgliceroli, fosfolipidi e colesterolo. Degradazione dei trigliceridi di deposito. Catabolismo degli acidi grassi (attivazione, trasporto nei mitocondri; b-ossidazione) saturi, insaturi, a catena pari o dispari di atomi di carbonio. Metabolismo del propionil CoA. Metabolismo dei corpi chetonici (chetogenesi e sua regolazione; utilizzazione ossidativa). Catabolismo degli acidi grassi nei perossisomi. Biosintesi degli acidi grassi saturi ed insaturi (reazioni e regolazione).
METABOLISMO DELLE PROTEINE E DEGLI AMMINO ACIDI
Turnover delle proteine. Amminoacidi essenziali e non essenziali. Transaminazione. Deaminazione ossidativa e non ossidativa. Aminoacidi glucogenici e chetogenici. Trasporto dell’ammoniaca al fegato. Ciclo dell’urea (reazioni e regolazione).
BIOSINTESI E DEGRADAZIONE DEI NUCLEOTIDI
Sintesi de novo dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Via di recupero dei nucleotidi purinici. Sintesi dei deossiribonucleotidi. Biosintesi del timidilato. Catabolismo delle purine
TECNICHE BIOCHIMICHE
Tecniche preparative; Tecniche separative: Elettroforesi e cromatografia; Tecniche spettrofotometriche: Analisi qualitative e quantitative. Dosaggio proteico. Dosaggio enzimatico diretto ed indiretto; Polarografia: Misura di consumo di ossigeno in sospensioni mitocondriali
TESTI
- Nelson & Cox “I Principi di Biochimica di Lehninger” 6° ed., Zanichelli
- Thomas M.Devlin “Biochimica con aspetti clinici” 5° ed., EdiSES
- Lieberman & Marks “Biochimica Medica. Un approccio clinico” 2° ed., Casa Editrice Ambrosiana
Programma di BIOCHIMICA del Corso Integrato di SCIENZE BIOMEDICHE 1
FACOLTA' DI MEDICINA E CHIRURGIA - C.D.L. di DIETISTICA
Anno Accademico 2017/2018
Cenni di Chimica e propedeutica biochimica: legami chimici, gruppi funzionali, proprietà dell’acqua. Le macromolecole: carboidrati, lipidi, acidi nucleici, proteine.
RELAZIONI STRUTTURA-FUNZIONE NELLE PROTEINE.
Proteine: Organizzazione strutturale delle proteine, struttura I, II, III e IV; proteine fibrose e globulari.
Emoproteine: struttura e funzione della mioglobina. Struttura e funzione dell'emoglobina: trasporto di ossigeno ed anidride carbonica; effettori allosterici.
Enzimi: natura degli enzimi; catalisi enzimatica; sito attivo e specificità; cinetica enzimatica; regolazione enzimatica; natura dei coenzimi.
Biochimica metabolica:
Principi generali del metabolismo: anabolismo e catabolismo. ATP e composti fosforilati. Accoppiamento energetico. Reazioni di fosforilazione a livello di substrato.
Bioenergetica mitocondriale: mitocondri; catena respiratoria; meccanismo della fosforilazione ossidativa.
Metabolismo dei glucidi: digestione e assorbimento; glicolisi; fermentazione omolattica; ciclo di Cori; metabolismo aerobico del glucosio; Piruvato deidrogenasi; ciclo di Krebs; reazioni anaplerotiche; metabolismo del glicogeno; gluconeogenesi.
Metabolismo dei lipidi: digestione e assorbimento; lipolisi; cenni della ß-ossidazione degli acidi grassi; cenni della biosintesi degli acidi grassi; cenni metabolismo corpi chetonici
Metabolismo delle proteine: digestione ed assorbimento; cenni del metabolismo degli amminoacidi; amminoacidi glucogenici e chetogenesi; ciclo glucosio/alanina
Testi consigliati:
- “Introduzione alla Biochimica” di Lehninger Nelson e Cox, casa editrice Zanichelli
- “Le basi della biochimica” di Denise R Ferrier, Casa editrice Zanichelli