Il Corso di Studio si pone l'obiettivo di formare un professionista in grado di svolgere le proprie funzioni di Intermediario dell’Innovazione in ambito agroalimentare (AgriFood Innovation Broker). Tale figura professionale è in grado di sviluppare e trasferire conoscenze dal mondo scientifico al mondo imprenditoriale per innovare il comparto agroalimentare con l’obiettivo di rendere efficiente l’utilizzo dei fattori della produzione e valorizzare le biomasse nell’ottica di un’economia circolare che porti ad una produzione e trasformazione sostenibile ed economicamente vantaggiosa. Il contesto delle tematiche trattate è di respiro internazionale, avente come focal point il concetto di sostenibilità e innovazione delle produzioni agricole e alimentari per ridurre i consumi, le emissioni di gas serra e inquinanti e migliorare la salute dell’uomo e dell’ambiente. La sostenibilità viene realizzata attraverso l'introduzione di innovazione mirata a ridurre gli impatti della produzione e nello stesso tempo a esplorare nuovi scenari e contesti agro-alimentari. La natura del programma di studio è mirata all’applicazione delle tecnologie innovative in ambito agroalimentare attraverso un approccio bottom-up multidisciplinare.