SILVESTRI LUCIA CLAUDIA

La commercializzazione del latte ad uso alimentare prevede controlli e procedure complesse, che partono dalla fase di mungitura, trasporto, conferimento nello stabilimento per arrivare al confezionamento del prodotto finito. Nel periodo estivo del 2016 ho effettuato uno stage presso uno stabilimento periferico della Granarolo, dove ho potuto seguire di persona la filiera del latte in tutti i suoi passaggi e verificare in particolare i punti critici ai fini della contaminazione e alterazione.

The milk commercialization for human consumption involves controls and complex procedures, from milking, transportation, processing phases in industry to final packaging. In summer 2016, I did an internship at the Granarolo’s establishment, where I  personally followed the milk supply chain in every single stage and where I could verify the critical points for contamination and /or adulteration.