Misuraca Alfredo

La presente tesi descrive uno spaccato della realtà zootecnica del bovino da carne. Si parte da una sintetica descrizione delle razze bovine da carne, cui segue una trattazione sulle singole tipologie di allevamento e gestione dei bovini in azienda con relativi accenni sulla nutrizione al fine di sfruttarne pienamente le potenzialità redditizie. La trattazione si conclude con riferimento allo scenario dell'allevamento del bovino da carne nel contesto internazionale, in particolare relativamente ai temi dei costi di produzione e consumi di carne.

The present thesis deals with the state of the art of beef production. The first part describes the main Italian breed characterized by meat production aptitude, then there is a focus on rearing and feeding techniques. The thesis finally describes with an international focus on beef market, with particular highlight to costs production and meat consumption.