Polignieri Andrea
| Riassunto in italiano |
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| Lo scopo del presente lavoro è stato quello di determinare i livelli di catecolamine nel sangue di alcuni esemplari di vitelli, come indicatori di stress, rilevati attraverso due tipi di macellazione: tradizionale e secondo rito religioso ebraico. Gli esemplari sottoposti ad analisi sono stati 60 bovini maschi di otto mesi (di razza Charolaise). I campioni di sangue per la valutazione della concentrazione delle catecolamine plasmatiche sono stati ottenuti attraverso il prelievo dalla vena giugulare negli esemplari in allevamento, nelle stalle di sosta, mentre i campioni di sangue collezionati durante la fase di macellazione sono stati raccolti subito dopo la fase di iugulazione. |
| Abstract in inglese |
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The aim of the study was to determine changes of plasma catecholamines in the blood of calves, as stress indicators, sampled during the preslaughter period (in the lairage) and during exsanguinations from two types of slaughter: traditional and religious rite. A total of 60 eightmonth-old calves (Charolais breed) were observed. Blood samples for determination of plasma catecholamines were collected by venipuncture of the left jugular vein during three different stages of their productive life: during growth, before stunning (lairage) and immediately after stunning. At exsanguination, blood samples were collected from the wound at the time of jugular vein sticking. |