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NEWGRAIN - "Un nuovo grano" per la valorizzazione della produzione cerealicola pugliese

NEWGRAIN - "Un nuovo grano" per la valorizzazione della produzione cerealicola pugliese

Il progetto prevede la messa a punto di protocolli di produzione del “grano verde” dalle comprovate qualità nutraceutiche e potenzialità nel mondo culinario della Puglia, e l’introduzione, nella tradizionale filiera cerealicola, di innovazioni di processo e di prodotto volte a migliorarne la qualità salutistica e a renderla più attrattiva.

Verrà così creata una nuova filiera corta nel settore cerealicolo che specie per la aziende marginali dei territori murgiani potrebbe rappresentare una valida alternativa alla classica produzione di grano da macina

La finalità è la valorizzazione delle produzioni di grano duro delle aree marginale della regione attraverso l’utilizzo di varietà di frumento duro naturalmente ricche di composti bioattivi, con basso indice glicemico e ridotto carico tossico per soggetti allergici/ipersenibili al glutine.

 

Sito di riferimento: https://puglia.coldiretti.it/news/ricerca-coldiretti-bari-nuovo-superfood-alla-moda-dal-granaio-ditalia-e-il-freekeh-il-grano-verde-elisir-di-salute/

Sito web della Commissione dedicato al FEASR: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_it

File allegato

scheda divulgativa_newgrain.pdf

Size 138.7 KB - File type application/pdf
Pubblicato il: 22/12/2021