Attività di Ricerca

L'attività di ricerca della Prof.ssa Nicoletta Cristiana Quaglia è prevalentemente incentrata sull'igiene e sicurezza degli alimenti di origine animale con particolare riferimento allo studio dei patogeni a veicolo alimentare. Inoltre si occupa di ricerca di contaminanti chimici negli alimenti di origine animale e sulla presenza di microplastiche negli alimenti e del rischio correlato per il consumatore. L'attività di ricerca è testimoniata da numerose pubblicazioni a diffusione internazionale e nazionale

Research activity is focused on the hygiene and safety of food of animal origin with special reference to the study of foodborne pathogens. She also researches chemical contaminants in foods of animal origin and the presence of microplastics in food and the related risk for the consumer. The research activity is evidenced by several publications with international and national diffusion.