Attività di Ricerca
SOSTENIBILITÀ: Applicazione di strumenti analitici, procedurali ed economici, alla valutazione della sostenibilità ambientale di prodotti e servizi: Ecolabel, etichette ecologiche e neuromarketing, Life Cycle Assessment (LCA), Carbon Footprint (CF) applicate ad alimenti e materiali di largo consumo. Energia: eolica, da biomasse, EROEI (Energy Return on Energy Invested). Sostenibilità della Blockchain.
QUALITÀ: Qualità dell’aria: particolato atmosferico, composti organici volatili, impatto odorigeno e tecniche di analisi senso-strumentali e chimiche. Riconoscimento delle fonti di emissione mediante tecniche di source apportionment. Qualità degli alimenti: vino, spezie, caffè, olio di oliva, studio dei processi tecnologici di liofilizzazione, tostatura e frittura.